Beschreibung
Ein cremiger, würziger Auflauf mit magerem Schinken, frischem Lauch, körnigem Frischkäse und goldbraun überbackenem Käse. Perfekt für ein einfaches, proteinreiches Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 3
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Hausmannskost
Zubereitungsmethode: Backofen
Zutaten
Menge
- 2 große Stangen Lauch
- 200 g magerer Kochschinken
- 250 g körniger Frischkäse
- 150 g Skyr oder proteinreicher Naturjoghurt
- 2 Eier
- 100 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- 1 TL Senf
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ TL Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Lauch vorbereiten: Den Lauch gründlich waschen, in Ringe schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne etwa 5–7 Minuten dünsten. Den Knoblauch kurz mitbraten.
- Schinken hinzufügen: Den Kochschinken in Würfel oder Streifen schneiden und mit dem Lauch vermengen. Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.
- Protein-Sauce anrühren: Körnigen Frischkäse, Skyr, Eier und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Muskatnuss, Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
- Auflauf zusammenstellen: Die Lauch-Schinken-Mischung in die Auflaufform geben und die Protein-Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Vorsichtig vermengen.
- Mit Käse bestreuen: Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
- Backen: Den Auflauf 25–35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und die Käseoberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.