Beschreibung
Frische Heidelbeer Muffins, zart und fluffig, perfekt für Frühstück oder als Snack.
Zutaten
Menge
- 120 g Butter, weich
- Prise Salz
- 140 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 ml Milch
- 200 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Legen Sie zunächst ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und heizen Sie den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
- Schlagen Sie die Butter, das Salz, den Zucker und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig auf.
- Rühren Sie die Eier einzeln nacheinander unter die Masse, bis sie gut vermengt sind.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Mischung und rühren Sie es kurz mit der Milch zu einem gleichmäßigen Teig zusammen.
- Heben Sie die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig, um sie nicht zu zerdrücken.
- Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backen Sie die Heidelbeer Muffins auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten.
- Überprüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Tipps
Die Muffins lassen sich wunderbar einfrieren. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 muffin
- Kalorien: 180
- Zucker: 10g
- Natrium: 200mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 30mg