Description
Ein frischer und nahrhafter Hähnchen-Salat mit cremiger Avocado und knackigem Gemüse, ideal für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g Blattsalat-Mix
- 1 Stück Paprika
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Avocado
- 2 TL Limettensaft
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Feinkristallzucker
- 0.5 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 500 g Hühnerbrustfilets
- 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Cayennepfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- Frische Petersilie
Instructions
- Salat und Gemüse vorbereiten: Wasche den Blattsalat gründlich, trockne ihn in einem Salatschleuder und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in feine Streifen. Halbiere die Cocktailtomaten und schneide die Zwiebel in dünne Streifen.
- Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in Streifen und beträufle es sofort mit Limettensaft, um Oxidation und Braunwerden zu verhindern.
- Vinaigrette zubereiten: Vermenge in einer kleinen Schüssel den Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
- Salatzutaten vermengen: Füge nun die vorbereiteten Salatzutaten in die Salatschüssel und übergieße sie mit der Vinaigrette. Mische alles sanft, so dass die Aromen sich vereinen.
- Hähnchen braten: Die Hühnerbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Schneide sie in Streifen und würze sie mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenstreifen von beiden Seiten etwa 4 Minuten lang goldbraun.
- Anrichten: Verteile die warmen Hähnchenstreifen über dem Salat und bestreue ihn nach Belieben mit gehackter Petersilie. Genießen solltest du dieses wunderbare Gericht am besten sofort.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann die Hühnerbrust durch Tofu oder einen Fleischersatz ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg