Beschreibung
Ein erfrischender und gesunder Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen, perfekt für warme Sommertage.
Zutaten
Menge
- 1 große Gurke
- 200 g Feta-Käse
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in kleine, mundgerechte Würfel.
- Zerbröckele den Feta in eine große Schüssel.
- Hacke die rote Zwiebel sehr fein, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten.
- Mische in der großen Schüssel die Gurkenwürfel, Kichererbsen, Feta und Zwiebel gut durch.
- Füge das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und finde die perfekte Balance für dich.
- Garniere den Salat großzügig mit frischer Petersilie.
- Kühle den Salat für mindestens 20 Minuten und serviere ihn entweder bei Raumtemperatur oder kalt.
Tipps
Dieser Salat kann problemlos einen Tag vorher zubereitet werden, um die Aromen zu verstärken. Röste die Kichererbsen leicht im Ofen für zusätzlichen Crunch.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg