Beschreibung
Leckere gefüllte Tomaten mit Reis und frischen Kräutern – ein mediterranes Hauptgericht.
Zutaten
Menge
- 4 große Tomaten
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse frischer Dill, gehackt
- 1/2 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Schneide die oberen Teile der Tomaten ab und entleere sie mit einem Löffel.
- Erwärme etwas Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an.
- Füge den Reis hinzu und brate ihn für etwa 2 Minuten.
- Gieße die Gemüsebrühe und das Fruchtfleisch der Tomaten in den Topf.
- Lasse alles zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln.
- Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
- Fülle die Tomaten mit der Mischung und setze sie in eine Auflaufform.
- Träufle Olivenöl darüber und backe für 25-30 Minuten.
- Genieße sie warm!
Tipps
Die Füllung kann mit weiteren Zutaten wie Feta oder Oliven verfeinert werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Tomate
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 0mg