Description
Ein cremiger Grießpudding, perfekt kombiniert mit fruchtigem Rhabarber-Himbeer-Kompott.
Ingredients
Scale
- 300 g Rhabarber
- 100 g Himbeeren
- 3 EL Himbeersirup
- 500 ml Vollmilch
- 100 ml Schlagobers
- 1 Packung Vanillezucker
- 50 g Feinkristallzucker
- 60 g Weichweizengrieß
- 30 g Mandeln
- 0.5 EL Feinkristallzucker (zum Karamellisieren)
Instructions
- Rhabarber vorbereiten: Putzen Sie den Rhabarber sorgfältig, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm große Stücke. Zusammen mit den Himbeeren und dem Himbeersirup in einem Topf für 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Grießpudding zubereiten: Vermengen Sie in einem anderen Topf Vollmilch, Schlagobers, Zucker und Vanillezucker. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen. Rühren Sie den Grieß unter und lassen Sie ihn 4-5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Dessertgläser befüllen: Verteilen Sie den Grießpudding in Dessertgläser oder Schalen und lassen Sie ihn abkühlen.
- Mandelkrokant herstellen: Karamellisieren Sie die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Zucker, lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie in grobe Stücke.
- Anrichten: Geben Sie das Rhabarber-Himbeer-Kompott auf den Grießpudding und streuen Sie das Mandelkrokant darüber. Kühlen Sie die Desserts gut und garnieren Sie sie vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren.
Notes
Dieser Grießpudding kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg