Beschreibung
Eine herzhafte Schnitzelpfanne in einer cremigen Jägersauce mit zartem Fleisch und erdigen Champignons.
Zutaten
- Schnitzel (Schweinefleisch oder Kalbfleisch)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Champignons
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
- Salz und Pfeffer
- Öl oder Butter
- Beilage (Kartoffeln, Knödel oder Nudeln)
Zubereitung
- Würzen Sie die Schnitzel gut mit Salz und Pfeffer.
- Anbraten Sie die Schnitzel in einer großen Pfanne mit Öl oder Butter goldbraun.
- Entnehmen Sie die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Anbraten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne, bis sie glasig sind.
- Hinzufügen Sie die gehackten Champignons und braten Sie sie 3-4 Minuten an.
- Rösten Sie das Tomatenmark kurz an.
- Ablöschen Sie mit Gemüsebrühe und schaben Sie den Boden der Pfanne ab.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Zurücklegen Sie die Schnitzel in die Sauce.
- Schmoren Sie das Gericht 30 bis 45 Minuten bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken Sie die Sauce mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer und genießen Sie den Duft.
- Servieren Sie die Schnitzelpfanne mit Ihrer gewünschten Beilage.
Tipps
Für eine gesunde Variante im Airfryer oder Ofen zubereiten. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 5g
- Natrium: 700mg
- Fett: 45g
- Gesättigte Fettsäuren: 20g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 35g
- Cholesterin: 100mg