Description
Ein köstlicher Gemüsekuchen vom Blech, perfekt für Brunch oder als herzhaftes Abendessen, kombiniert zartes Gemüse, knusprigen Teig und cremige Käsefüllung.
Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2–3 Esslöffel Wasser
- 1 Zucchini (geraspelt)
- 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 200g Tomaten (gewürfelt)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 Teelöffel Basilikum (getrocknet oder frisch)
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 150ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Mischen Sie Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie kalte, gewürfelte Butter hinzu und arbeiten Sie mit den Händen oder einem Teigmixer, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Geben Sie Ei und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig zu einer glatten Masse.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für etwa 15 Minuten im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
- Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie es mit Paprikapulver, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie für einige Minuten.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier mit der Sahne. Rühren Sie den Käse unter und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
- Verteilen Sie das angebratene Gemüse gleichmäßig über die Eier-Käse-Mischung.
- Backen Sie den Kuchen im Ofen für ca. 35 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
Notes
Lassen Sie das Gemüse nicht zu lange braten, um dessen Frische zu bewahren. Variieren Sie die Käsesorten und verwenden Sie saisonales Gemüse für neue Geschmackserlebnisse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg