Beschreibung
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse, perfekt für kalte Abende.
Zutaten
Menge
- 500 g Rindfleisch (Schulter oder Keule)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauchzehen
- Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Rindfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist (5-7 Minuten).
- Geben Sie die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Fleisch und dünsten Sie beides, bis die Zwiebel glasig ist (3-4 Minuten).
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie sie für 1-2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
- Geben Sie die geschnittenen Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf und rühren Sie für 2 Minuten um.
- Gießen Sie die Brühe in den Topf und fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Lassen Sie die Suppe 90-120 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft und servieren Sie sie heiß.
Tipps
Diese Suppe kann am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 2 cups
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 60mg