Description
Köstliche Gemüse-Cannelloni, gefüllt mit geröstetem Gemüse und Ricotta, überzogen mit einer herrlichen Tomatensauce.
Ingredients
Scale
- 12 Cannelloni-Rohre
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Spinat, gewaschen und gehackt
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- 400 g Tomatensauce
- Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum nach Geschmack
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Zucchini, Aubergine und Paprika in die Pfanne. Dünsten Sie alles, bis das Gemüse weich ist. Rühren Sie den gehackten Spinat ein und lassen Sie ihn kurz zusammenfallen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum nach Geschmack würzen und die Mischung in eine Schüssel geben, damit sie abkühlen kann.
- Ricotta und Ei einrühren: Fügen Sie nach dem Abkühlen den Ricotta und das Ei zur Gemüsefüllung hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Cannelloni füllen: Füllen Sie die Cannelloni mit der Gemüse-Ricotta-Mischung und schichten Sie sie in einer Auflaufform.
- Tomatensauce: Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni. Bedecken Sie die Form mit Alufolie.
- Backen: Backen Sie die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten, um eine goldbraune Oberfläche zu erzielen.
Notes
Bereiten Sie die Füllung einen Tag vorher zu und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen. Für eine knusprige Variante können Sie die Cannelloni im Airfryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg