Beschreibung
Saftige Zucchini gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Feta, Quinoa und Gewürzen – ein farbenfrohes, vegetarisches Gericht.
Zutaten
Menge
- 4 Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- 1 Tasse Quinoa oder Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Tomatensauce
- Oregano, Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Halbieren Sie die Zucchini und höhlen Sie sie aus.
- Koch Sie die Quinoa oder den Reis gemäß der Packungsanleitung.
- Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne an.
- Fügen Sie das Zucchini-Innere und die Gewürze hinzu und braten Sie alles an.
- Mischen Sie Feta und gekochte Quinoa oder Reis unter die Zucchini-Innen.
- Füllen Sie jede Zucchinihälfte mit der Feta-Quinoa-Mischung.
- Gießen Sie die Tomatensauce über die gefüllten Zucchini in der Auflaufform.
- Backen Sie bei 180°C für etwa 30 Minuten.
- Servieren und genießen Sie.
Tipps
Die Zucchini können im Voraus vorbereitet werden; backen Sie sie jedoch erst kurz vor dem Servieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 6g
- Natrium: 500mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg