Beschreibung
Schnelle, köstliche gefüllte Zucchini mit Feta-Käse und buntem Gemüse, die ideal für jede Gelegenheit sind.
Zutaten
Menge
- 2 Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Halbiere die Zucchini längs und höhle das Fruchtfleisch vorsichtig aus.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und schneide die Paprika in kleine Würfel.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Brate sie sanft an, bis sie leicht golden werden.
- Gib die kleinen Paprikawürfel dazu und brate sie, bis sie weich sind.
- Schneide das Zucchinifleisch in kleine Stücke und füge es zur Pfanne hinzu.
- Zerbröckele den Feta und gebe ihn zusammen mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern in die Pfanne.
- Fülle jede Zucchinihälfte mit der Feta-Mischung und setze sie in eine Auflaufform.
- Backe die Zucchini für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie weich sind und die Füllung goldbraun ist.
- Serviere die gefüllten Zucchini warm.
Tipps
Ideal als leichtes Mittagessen oder für Sommerpartys. Kann im Voraus zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 30mg