Description
Eine herzhafte und cremige Füllung aus Crème fraîche, geräuchertem Rinderschinken und frischen Kräutern, eingekapselt in knusprig gebackenen Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 4 große festkochende Kartoffeln
- 200 g Crème fraîche oder pflanzliche Alternative
- 150 g geräucherter Rinderschinken oder Räuchertofu
- 1 große Zwiebel
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder vegane Käsealternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koch Sie die Kartoffeln 20-25 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese in feine Ringe, schneiden Sie auch den Rinderschinken in kleine Stücke.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Crème fraîche mit den Zwiebelringen, dem Rinderschinken und dem geriebenen Käse. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen, schneiden Sie sie der Länge nach auf und schöpfen Sie das Innere heraus.
- Füllen Sie die Kartoffeln mit der Füllung und setzen Sie sie vorsichtig wieder zusammen.
- Bekleben Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie diese im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.
- Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln heiß, bestreut mit frischen Kräutern.
Notes
Die Kartoffeln können am Vorabend gekocht werden, um Zeit zu sparen. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Kartoffel
- Calories: 375
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg