Beschreibung
Köstliche Kekse gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse und frischen Erdbeeren, umhüllt von einem buttrigen Keks.
Zutaten
Menge
- 200g Mehl
- 100g braune Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150g Frischkäse
- 50g Puderzucker
- 200g Erdbeeren (gehackt)
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die braune Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht bräunt.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, das Ei, Vanilleextrakt und die Prise Salz.
- Gießen Sie die abgekühlte braune Butter dazu und verrühren Sie alles gut, bis der Teig homogen ist.
- Formen Sie portionsweise Teig mit einem Esslöffel und setzen Sie kleine Häufchen auf das Backblech.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und fügen die gehackten Erdbeeren hinzu.
- Geben Sie einen Teelöffel der Erdbeer-Frischkäse-Füllung auf die Mitte jedes Kekses und setzen Sie einen weiteren Keks darauf.
- Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen Sie die Kekse auf dem Blech, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Tipps
Diese Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch und schmackhaft.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 cookie
- Kalorien: 200
- Zucker: 8g
- Natrium: 50mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 30mg