Beschreibung
Eine köstliche Burrata Pasta mit gebräunten Zucchini und saftigen Kirschtomaten, die den Sommer auf den Teller bringt.
Zutaten
Menge
- 125–150 g Pasta (Orecchiette, Penne, Farfalle oder Rigatoni)
- 1 Burrata pro Person
- 1–2 Frische Zucchini
- 200 g Frische Kirschtomaten
- Frischer Basilikum
- 2–3 Zehen Frischer Knoblauch
- 2–3 EL Natives Olivenöl extra
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse schneiden: Zucchini in Halbmonde oder Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
- Pasta kochen: Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 200 ml Nudelwasser abnehmen.
- Zucchini braten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini 5-7 Minuten anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch und Tomaten hinzufügen: Hitze reduzieren, Knoblauch und Kirschtomaten zugeben und 2-3 Minuten braten.
- Sauce anrühren: 100 ml Nudelwasser zur Zucchini-Tomaten-Mischung geben und kurz aufköcheln lassen.
- Pasta mischen: Abgetropfte Pasta in die Pfanne geben, großen Teil des Basilikums hinzufügen und gut vermischen.
- Servieren: Pasta auf Tellern anrichten, Burrata zupfen und darauflegen, mit restlichem Basilikum garnieren.
Tipps
Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für das beste Aroma. Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 500
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 30mg