Description
Ein himmlisch-fruchtiger Genuss mit Vanillebuttercreme, Johannisbeergelee und Haselnusskrokant, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 60 g Butter, geschmolzen
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker (für den Pudding)
- 250 g weiche Butter
- 200 g Johannisbeergelee
- 150 g Haselnusskrokant
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten lang auf, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Mische das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse und füge die geschmolzene Butter hinzu.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backe ihn 20 bis 25 Minuten lang, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Lass den Boden vollständig auskühlen.
- Koche für die Creme die Milch mit dem Puddingpulver und Zucker zu einem dicken Vanillepudding und lasse ihn abkühlen.
- Schlage die weiche Butter cremig auf und verrühre sie mit dem abgekühlten Pudding zu einer glatten Buttercreme.
- Schneide den ausgekühlten Boden horizontal in zwei Platten.
- Bestreiche eine Lage mit Johannisbeergelee und verteile einen Teil der Buttercreme darauf.
- Lege die zweite Platte darauf und bestreiche die Oberfläche mit der restlichen Creme.
- Drücke den Haselnusskrokant auf die Creme oder streue ihn darüber.
- Stelle das Gebäck mindestens 2 Stunden kalt.
- Schlage kurz vor dem Servieren die Sahne mit Sahnesteif fest auf und setze kleine Sahnetupfen auf die Schnitten.
- Serviere die Frankfurter Kranz Schnitten gut gekühlt.
Notes
Die Schnitten können am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg