Description
Genießen Sie die köstlichen Frankfurter Kranz Schnitten, die fruchtige Johannisbeeren mit cremiger Vanillebuttercreme kombinieren und durch Haselnusskrokant für zusätzlichen Crunch ergänzen.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 60 g geschmolzene Butter
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 200 g Johannisbeergelee
- 150 g Haselnusskrokant
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten auf, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backen Sie ihn etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Kochen Sie die Milch mit dem Puddingpulver und dem restlichen Zucker zu einem dicken Vanillepudding und lassen Sie ihn abkühlen.
- Schlagen Sie die weiche Butter cremig auf und fügen Sie den abgekühlten Pudding esslöffelweise bei, um eine glatte Buttercreme zu erhalten.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Boden horizontal und bestreichen Sie eine Lage mit Johannisbeergelee und Buttercreme.
- Setzen Sie die zweite Lage darauf und bestreichen Sie die Oberfläche und die Ränder mit der restlichen Buttercreme.
- Drücken Sie den Haselnusskrokant auf die Creme und kühlen Sie das Gebäck mindestens 2 Stunden.
- Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif fest auf und setzen Sie kleine Sahnetupfen auf die Schnitten.
- Servieren Sie die Frankfurter Kranz Schnitten gut gekühlt.
Notes
Die Schnitten können bereits am Vortag zubereitet werden und schmecken besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 34g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 150mg