Description
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit einem zarten Schokoladenboden, cremiger Mascarpone-Schicht und frischen Erdbeeren. Ideal für jeden festlichen Anlass.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (für den Boden)
- 100g ungesalzene Butter
- 150g Zucker
- 3 frische Eier
- 150g Weizenmehl Type 405
- 400g frische Erdbeeren
- 250g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- Vanillezucker
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform gründlich ein.
- Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Butter hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Heben Sie das Mehl vorsichtig unter, bis alles vollständig vermischt ist und füllen Sie den Teig in die Springform.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 25 Minuten, bis er fest ist. Lassen Sie ihn danach vollständig abkühlen.
- Waschen und halbieren Sie die Erdbeeren und legen Sie sie beiseite.
- Vermengen Sie die Mascarpone mit der Sahne und dem Vanillezucker, bis die Mischung cremig und luftig ist.
- Verteilen Sie die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und dekorieren Sie ihn mit den Erdbeeren.
- Bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Notes
Bereiten Sie den Schokoladenboden am Vortag zu und lassen Sie ihn abkühlen. Mascarponecreme sollte kurz vor dem Servieren aufgetragen werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 375
- Sugar: 24g
- Sodium: 100mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg