Beschreibung
Ein traumhafter Erdbeer-Schmandkuchen mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Schmand-Pudding-Schicht, perfekt für sommerliche Anlässe.
Zutaten
Menge
- 200 g frische Erdbeeren
- 250 g Schmand
- 100 g Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig.
- Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre alles cremig.
- Siebe das Mehl, Backpulver und die Prise Salz in eine separate Schüssel.
- Gib die trockene Mischung portionsweise zur Buttermischung und rühre sorgfältig.
- Lege den fertigen Teig in eine gefettete Springform.
- Backe den Kuchen für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Bereite während der Kuchen abkühlt den Pudding mit der Milch zu und lasse ihn abkühlen.
- Vermische den abgekühlten Pudding mit Schmand und Zucker.
- Halbiere die Erdbeeren und setze sie zur Seite.
- Gieße die Pudding-Schmand-Mischung gleichmäßig auf den Kuchenboden und verteile die Erdbeeren darauf.
- Stelle den Kuchen für mindestens 120 Minuten in den Kühlschrank.
Tipps
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchgezogen ist.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 slice
- Kalorien: 320
- Zucker: 20g
- Natrium: 200mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 30mg