Description
Eine luftige Torte mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Mascarpone-Füllung, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 120 g Butter (weich)
- 75 g Zucker
- 2 Stk. Eier
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 300 g Erdbeeren (für die Füllung)
- 1 Stk. Vanilleschote
- 250 g Magertopfen (Quark)
- 80 g Zucker (für die Mascarpone-Creme)
- 6 Blätter Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagobers
- 250 g Erdbeeren (für das Topping)
- 1 Packung Tortenguss (rot)
- 3 EL Zucker (für das Topping)
Instructions
- Heizen den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Springform ein.
- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker schaumig.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und geben Sie die Milch dazu.
- Mixen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es zur Butter-Ei-Masse.
- Füllen Sie den Teig in die Springform und backen Sie ihn für etwa 20 Minuten.
- Lassen Sie die Torte vollständig auskühlen.
- Pürieren Sie 300 g Erdbeeren und streichen Sie sie durch ein Sieb.
- Schlagen Sie den Schlagobers steif.
- Kratzen Sie das Mark aus der Vanilleschote und vermischen Sie es mit dem Magertopfen und Zucker.
- Weichen Sie die Gelatine ein und lösen Sie sie in erhitzter Topfenmasse auf.
- Vermengen Sie die Gelatine mit der restlichen Topfenmasse und heben Sie den Schlagobers unter.
- Füllen Sie die Creme auf den Tortenboden und lassen Sie die Torte für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.
- Bereiten Sie das Topping mit 250 g Erdbeeren und Tortenguss vor.
- Stellen Sie die Torte erneut für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie servieren.
Notes
Lassen Sie die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank, um den Geschmack zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg