Beschreibung
Ein einfaches, aber köstliches Eintopfgericht mit Halloumi, Paprika und Zucchini in einer cremigen Currysauce.
Zutaten
Menge
- 200g Halloumi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 400ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)
Zubereitung
- Schneiden Sie den Halloumi in Würfel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Halloumi-Würfel goldbraun an.
- Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend sind.
- Würfeln Sie die Paprika und die Zucchini. Geben Sie sie in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.
- Fügen Sie das Currypulver hinzu und lassen Sie die Aromen sich mit dem Gemüse vermengen.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Geben Sie den gebratenen Halloumi zurück in die Pfanne und mischen Sie alles gründlich.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie das Curry für einige Minuten köcheln.
- Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es heiß.
Tipps
Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Halloumi kann auch im Air Fryer zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg