Beschreibung
Ein herzhaftes Halloumi Curry, das die Aromen von frischem Gemüse und exotischer Kokosmilch vereint – perfekt für ein geselliges Abendessen oder einen entspannten Wochentag.
Zutaten
Menge
- 200 g Halloumi
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Schneide den Halloumi in Würfel und brate ihn in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun ist.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und füge sie in dieselbe Pfanne hinzu.
- Dünste beides, bis die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch seinen köstlichen Duft entfaltet.
- Würfle die Paprika und die Zucchini und gib sie in die Pfanne.
- Rühre das Currypulver und den Kreuzkümmel ein, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und bringe das Curry zum Kochen.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse es etwa 10 Minuten köcheln.
- Garnieren mit frischer Petersilie oder Koriander vor dem Servieren.
Tipps
Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar besser. Kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg