Beschreibung
Ein einfaches und schmackhaftes Halloumi Curry, das mit Gemüse und cremiger Kokosmilch zubereitet wird.
Zutaten
Menge
- 400g Halloumi
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Öl und braten beides sanft an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Schneiden Sie die Paprika und die Karotten in kleine Würfel und fügen sie dem Topf hinzu. Braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
- Streuen Sie das Currypulver und den Kreuzkümmel über das Gemüse und braten Sie es für weitere 1-2 Minuten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
- Würfeln Sie den Halloumi und geben ihn in den Topf. Braten Sie ihn kurz an, bis er leicht goldbraun wird.
- Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Rühren Sie gut um, damit sich die Komponenten vermischen.
- Abschmecken Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Curry für 10-15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander und servieren Sie es warm.
Tipps
Vorrat anlegen: Bereiten Sie eine größere Menge zu und frieren Sie portionsweise ein. Verwenden Sie die Heißluftfritteuse oder den Backofen für ein anderes Geschmacksprofil.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 375 kcal
- Zucker: 6g
- Natrium: 500mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 60mg