Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Ein-Topf-Gericht mit Kritharaki, frischem Gemüse und Parmesan – perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Menge
- 200 g Kritharaki
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g grüne Erbsen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Schneiden des Gemüses: Würfeln Sie die Zwiebel, Karotten, Zucchini und Paprika.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die gewürfelten Karotten, Zucchini und Paprika in den Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
- Rühren Sie dann die Kritharaki unter das Gemüse und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu.
- Lassen Sie alles kurz aufkochen, damit die Aromen verschmelzen können.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 10-12 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Erbsen und den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie gut um.
- Servieren Sie das Gericht warm, eventuell garniert mit frischen Kräutern.
Tipps
Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten je nach Saison für Abwechslung.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 340
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg