Beschreibung
Eine herzhafte und einfache Suppe, die die vertrauten Aromen einer klassischen Eierrolle in einer warmen Brühe vereint.
Zutaten
Menge
- 500 g Schweinehackfleisch (kann durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzt werden)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Stück frischer Ingwer (gerieben)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 l Hühnerbrühe
- 2 Stück geriebene Karotten
- 200 g grüner Kohl (fein geschnitten)
- 4 Stängel grüne Zwiebeln (gehackt)
- 2 EL Reisessig
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Stück geschlagene Eier (optional)
- Rote Pfefferflocken oder Sriracha (optional)
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und rösten Sie sie für etwa 1 Minute.
- In den Topf das Schweinehackfleisch geben, zerkleinern und braten, bis es durchgegart ist.
- Nun die geriebenen Karotten und den grünen Kohl hinzufügen.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Fügen Sie die Sojasauce und den Reisessig hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
- Optional können Sie die geschlagenen Eier einrühren.
- Garnieren Sie die Suppe mit gehackten grünen Zwiebeln und optional mit roten Pfefferflocken oder Sriracha.
Tipps
Diese Suppe kann für Meal Prep vorbereitet werden und hält im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie ist auch für den Gefrierbeutel geeignet.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 70mg