Beschreibung
Eierschöberl sind leichte, in Butter gebackene Teigstücke, die perfekt in Suppen passen und eine köstliche gemeinsame Esskultur schaffen.
Zutaten
Menge
- 40 g Butter, weich
- 3 Eidotter
- 1 EL Vollmilch
- 40 g Mehl
- 3 Eiweiße
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie zimmerwarm wird. Schlagen Sie die Butter in einer großen Rührschüssel schaumig.
- Trennen Sie die Eier und rühren Sie nach und nach die Eigelbe in die Butter, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
- Fügen Sie die lauwarme Milch hinzu und rühren Sie sie sorgfältig unter, damit die Mischung schön geschmeidig wird.
- Geben Sie das Mehl portionsweise dazu. Rühren Sie gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem, cremigem Schnee in einer separaten Schüssel. Heben Sie diesen vorsichtig unter die Teigmasse, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Heizen Sie das Backrohr auf 220 °C vor. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und bestäuben Sie es mit Mehl.
- Verteilen Sie die Teigmischung gleichmäßig auf dem Blech und backen Sie sie für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie leicht goldgelb ist.
- Lassen Sie die Blechware vollständig auskühlen. Schneiden Sie die Eierschöberl in kleine Rauten oder Würfel.
- Geben Sie die Eierschöberl kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe.
Tipps
Ideal für jede Jahreszeit und Vielzahl von Suppen wie Hühnersuppe, Gemüsesuppe, oder Kürbiscremesuppe.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 50
- Zucker: 0g
- Natrium: 100mg
- Fett: 3g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 1g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 60mg