Beschreibung
Eine köstliche Döner Bowl mit zart mariniertem Lammfleisch, frisch gegrilltem Gemüse und cremigem Joghurt.
Zutaten
Menge
- 500g Lammfleisch (Lammkeule oder Lammschulter)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 frische Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, feingehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika (rot, gelb oder grün), gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 200g Basmatireis
- Römersalat oder Eisbergsalat, gewaschen
- 100g gewürfelte Tomaten
- 50g Gurken, gewürfelt
- 50g feingeschnittenes Rotkraut
- 150g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL frische Minze oder Petersilie, gehackt
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 EL Essig
- 100ml warmes Wasser
Zubereitung
- Schneide das Lammfleisch in hauchdünne Streifen.
- Vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Oregano, gepressten Knoblauch, feingehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
- Gib die Lammstreifen in die Schüssel und lasse die Marinade mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank einziehen.
- Wasche das Gemüse und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Vermische das Gemüse in einer separaten Schüssel mit etwas Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Spüle den Basmatireis und koche ihn nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser.
- Bereite den Joghurt in einer Schüssel vor und füge Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Minze oder Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische Chiliflocken, Tomatenmark, Paprikamark, Essig und warmes Wasser zu einer Paste.
- Erhitze eine Grillpfanne und brate das marinierte Lammfleisch portionsweise an.
- Grille das vorbereitete Gemüse in derselben Pfanne.
- Schichte in tiefen Schalen gekochten Reis, Salat, Tomaten, Gurken und Rotkraut.
- Dekoriere mit Lammfleisch, Gemüse, Joghurtsoße und scharfer Sauce.
Tipps
Mariniere das Lammfleisch über Nacht für mehr Geschmack. Variiere die Zutaten nach Belieben.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 600
- Zucker: 6g
- Natrium: 700mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 40g
- Cholesterin: 80mg