Description
Eine köstliche Döner Bowl mit zart mariniertem Lammfleisch, frisch gegrilltem Gemüse und cremigem Joghurt.
Ingredients
Scale
- 500g Lammfleisch (Lammkeule oder Lammschulter)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 frische Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, feingehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika (rot, gelb oder grün), gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 200g Basmatireis
- Römersalat oder Eisbergsalat, gewaschen
- 100g gewürfelte Tomaten
- 50g Gurken, gewürfelt
- 50g feingeschnittenes Rotkraut
- 150g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL frische Minze oder Petersilie, gehackt
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 EL Essig
- 100ml warmes Wasser
Instructions
- Schneide das Lammfleisch in hauchdünne Streifen.
- Vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Oregano, gepressten Knoblauch, feingehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
- Gib die Lammstreifen in die Schüssel und lasse die Marinade mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank einziehen.
- Wasche das Gemüse und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Vermische das Gemüse in einer separaten Schüssel mit etwas Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Spüle den Basmatireis und koche ihn nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser.
- Bereite den Joghurt in einer Schüssel vor und füge Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Minze oder Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische Chiliflocken, Tomatenmark, Paprikamark, Essig und warmes Wasser zu einer Paste.
- Erhitze eine Grillpfanne und brate das marinierte Lammfleisch portionsweise an.
- Grille das vorbereitete Gemüse in derselben Pfanne.
- Schichte in tiefen Schalen gekochten Reis, Salat, Tomaten, Gurken und Rotkraut.
- Dekoriere mit Lammfleisch, Gemüse, Joghurtsoße und scharfer Sauce.
Notes
Mariniere das Lammfleisch über Nacht für mehr Geschmack. Variiere die Zutaten nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg