Description
Eine aromatische und herzhafte Geschmackskomposition aus zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL Curry-Pulver
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- 250g Basmati oder Jasminreis
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche den Reis nach Packungsanweisung. Während der Reis kocht, kannst du das Curry zubereiten.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen und füge es zur Pfanne hinzu. Brate es, bis es an den Rändern leicht goldbraun ist.
- Gebe die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate sie für ein paar Minuten mit, bis sie leicht weich, aber noch knackig bleibt.
- Streue das Curry-Pulver gleichmäßig über die Mischung und rühre gut um.
- Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und serviere es zusammen mit dem fluffigen Reis.
Notes
Die Paprika nicht zu lange garen, um ihre Frische und Knackigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg