Description
Saftige Cupcakes mit frisch pürierten Erdbeeren und cremigem Frosting für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
Instructions
- Bereiten Sie die Erdbeeren vor: Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die grünen Blätter und pürieren Sie sie. Mit etwas Zucker erhitzen Sie das Püree in einem kleinen Topf und lassen es fünf Minuten köcheln. Anschließend abkühlen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Mixen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit einem Teil des abgekühlten Erdbeerpürees in die Butter-Zucker-Mischung. Mischen Sie alles gut, aber übermixen Sie es nicht.
- Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig und backen Sie die Cupcakes für ca. 20 Minuten.
- Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen.
- Lassen Sie die Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Bereiten Sie das Frosting vor: Mischen Sie die weiche Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig. Sieben Sie den Puderzucker dazu und heben Sie das restliche Erdbeerpüree unter.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Frosting und dekorieren Sie die abgekühlten Cupcakes nach Belieben.
Notes
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Der Teig sollte nicht übermixen werden, um die Fluffigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg