Description
Ein erfrischender Tortellini-Salat mit Gemüse und cremigem Mozzarella, perfekt für jedes Sommer-Picknick oder festliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini
- 200 g Mozzarella
- 1 Paprika
- 100 g Cherrytomaten
- 50 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1/2 Gurke
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie die Paprika, die Cherrytomaten und die Gurke in kleine Stücke.
- Schneiden Sie den Mozzarella in gleichmäßige Würfel.
- Vermengen Sie die gekochten Tortellini, das geschnittene Gemüse und die Mozzarellastücke in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Garniert mit frischen Kräutern servieren.
Notes
Für mehr Frische können Sie einen Spritzer Zitrone hinzufügen. Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg