Description
Eine köstliche, cremige Zucchinisuppe, die Wärme und Komfort in jede Schüssel bringt.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Thymian
- Zitronensaft zum Verfeinern
Instructions
- Vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Anbraten: Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein. Erhitzen Sie in einem großen Topf Olivenöl oder Butter und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
- Hinzugeben: Geben Sie die Zucchini in den Topf und braten Sie diese für etwa 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
- Kochen: Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie die Mischung aufkochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen alles für 15-20 Minuten köcheln, bis die Zucchini ganz weich ist.
- Pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer, bis sie ganz glatt ist.
- Einrühren: Geben Sie die Sahne hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian.
- Servieren: Genießen Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder knusprigen Croûtons, wenn gewünscht.
Notes
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg