Description
Ein schnelles und einfaches Gericht, das cremige Kritharaki mit frischem Gemüse vereint, perfekt für einen hektischen Alltag.
Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und durchscheinend sind – das dauert etwa 3-4 Minuten.
- Gib die gewürfelte Paprika und Zucchini dazu und brate sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht angeröstet sind.
- Füge die Kritharaki und die Gemüsebrühe hinzu. Koche alles bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit sprudelt.
- Reduziere die Hitze und lasse das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kritharaki zart sind und die Brühe größtenteils aufgesogen wurde.
- Jetzt wird es cremig: Mische die frischen oder gefrorenen Erbsen sowie die Sahne unter und lasse die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.
- Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Notes
Achte darauf, die Kritharaki regelmäßig zu rühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Du kannst auch saisonales Gemüse verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg