Beschreibung
Eine wohltuende und cremige Chorizo Kartoffelsuppe mit zartem Gemüse und einer würzigen Note.
Zutaten
Menge
- 200g Chorizo, gewürfelt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und gib die gewürfelte Chorizo hinzu.
- Brate sie knusprig an, damit sich die Aromen entfalten.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate weiter, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln dazu und brate sie 2-3 Minuten mit.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nutze einen Pürierstab oder Standmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist.
- Rühre langsam die Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.
Tipps
Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Hervorragend zum Einfrieren geeignet.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 40mg