Description
Eine wohltuende und cremige Chorizo Kartoffelsuppe mit zartem Gemüse und einer würzigen Note.
Ingredients
Scale
- 200g Chorizo, gewürfelt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und gib die gewürfelte Chorizo hinzu.
- Brate sie knusprig an, damit sich die Aromen entfalten.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate weiter, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln dazu und brate sie 2-3 Minuten mit.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nutze einen Pürierstab oder Standmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist.
- Rühre langsam die Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.
Notes
Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Hervorragend zum Einfrieren geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 40mg