Description
Ein himmlisches Dessert aus Vanillecreme und knusprigem Blätterteig in einem eleganten Glas.
Ingredients
Scale
- 250 ml Vollmilch
- 3 Eidotter
- 0,5 Vanilleschoten
- 50 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 100 g Schlagobers
- 200 g Schlagobers (für die Oberscreme)
- 0,5 EL Staubzucker
- 1 Packung Blätterteig
Instructions
- Die Vanillecreme zubereiten: Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie die Vollmilch zusammen mit dem Vanillemark und der aufgeschnittenen Schote in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung sanft und lassen Sie sie kurz ziehen.
- Eidotter und Zucker schlagen: In einer Schüssel die Eidotter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Rühren Sie nun die Speisestärke ein, bis alles gut vermischt ist.
- Milch hinzugießen: Nehmen Sie die Vanilleschote aus dem Topf und gießen Sie die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermasse.
- Die Creme aufkochen: Geben Sie alles zurück in den Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Masse aufkocht und dick wird.
- Abkühlen: Geben Sie die fertige Creme in eine Schüssel und decken Sie sie ab, damit sich keine Haut bildet. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Blätterteig vorbereiten: Rollen Sie den Blätterteig aus und backen Sie ihn bei 220 °C für 12-15 Minuten goldbraun.
- Sahne schlagen: Schlagen Sie den Schlagobers steif und heben Sie ihn vorsichtig unter die ausgekühlte Vanillecreme.
- Oberscreme zubereiten: Schlagen Sie für die Oberscreme den Schlagobers steif und rühren Sie den Staubzucker unter.
- Dessert schichten: Verteilen Sie Blätterteigbrösel auf Dessertgläser, gefolgt von Vanillecreme, dann Oberscreme und zum Schluss den restlichen Blätterteig.
- Kühlen: Lassen Sie das Dessert etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen und servieren Sie gut gekühlt.
Notes
Sie können die Vanillecreme im Voraus zubereiten und kühl lagern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen oder Füllungen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 150mg