Beschreibung
Ein erfrischender Chicorée-Salat mit knusprigen Äpfeln, nussigen Walnüssen und cremigem Feta.
Zutaten
Menge
- 3 Köpfe Chicorée
- 1 Apfel
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/4 Tasse Walnüsse
- 100 g Feta-Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig oder Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional)
Zubereitung
- Entfernen Sie die äußeren Blätter des Chicorées und schneiden Sie ihn der Länge nach in feine Streifen.
- Entkernen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn sofort in Streifen, um die Frische zu erhalten.
- Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe und fügen Sie sie dem Salat hinzu.
- Rösten Sie die Walnüsse ohne Fett in einer kleinen Pfanne bis sie goldbraun sind.
- Zerbröseln Sie den Feta-Käse und streuen Sie ihn über den Salat.
- Vermengen Sie das Olivenöl, den Essig, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
- Garnieren Sie optional mit frischer Petersilie und servieren Sie.
Tipps
Fügen Sie die Apfelstücke erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 10g
- Natrium: 200mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 17g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg