Beschreibung
Ein herzhaftes Rahmgulasch mit zartem Rindfleisch in einer cremigen Sauce, perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie.
Zutaten
Menge
- 800 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 300 g altbackenes Brot (für die Knödel)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver (optional)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Muskatnuss
Zubereitung
- Das Fleisch anbraten: Rindergulasch in einem großen Topf mit Pflanzenöl und Butterschmalz bei mittlerer Hitze scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Nach dem Anbraten glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprika einrühren: Rösten und dann das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze senken und 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Sahne unterrühren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Serviettenknödel zubereiten: Altbackenes Brot mit Milch vermengen und kurz ziehen lassen. Zwiebeln in Butter anschwitzen, alles in eine Schüssel geben.
- Rollen formen und garen: Mischung in Küchentuch wickeln und in leicht köchelndem Wasser 20–25 Minuten garen.
Tipps
Vorausplanen: Gulasch kann Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie einen Slow Cooker für eine weitere Variante.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 650
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 40g
- Gesättigte Fettsäuren: 16g
- Ungesättigte Fettsäuren: 22g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 40g
- Cholesterin: 180mg