Beschreibung
Ein erfrischender und farbenfroher Salat aus Glasnudeln, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing.
Zutaten
Menge
- 200g Glasnudeln
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 2 Karotten, in Streifen
- 1 Gurke, in Streifen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50g frischer Koriander
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Kochen Sie die Glasnudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Glasnudeln mit dem geschnittenen Gemüse.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Chiliflocken.
- Gießen Sie das Dressing über die Nudel-Gemüse-Mischung und rühren Sie alles gut um.
- Garnieren Sie den Salat mit frischem Koriander und servieren Sie ihn sofort oder im Kühlschrank gekühlt.
Tipps
Der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg