Beschreibung
Diese leckere Frittata mit gerösteten Radieschen und frischen Kräutern bringt Freude und eine farbenfrohe Note auf den Tisch.
Zutaten
Menge
- 6 Eier
- 1 Bund Radieschen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 EL Aceto Balsamico
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/2 Paprika oder 1 kleine Zucchini
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
- Waschen Sie die Radieschen, halbieren Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles.
- Verbreiten Sie die Radieschen auf einem Backblech und rösten Sie sie 15 bis 20 Minuten im Ofen.
- Während die Radieschen rösten, schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und braten Sie Zwiebel und Knoblauch an.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern.
- Nehmen Sie die Radieschen aus dem Ofen und geben Sie sie zur Zwiebelmischung in die Pfanne.
- Gießen Sie die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse.
- Backen Sie die Frittata 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Servieren Sie die Frittata warm.
Tipps
Diese Frittata kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt auch hervorragend, wenn sie leicht aufgewärmt wird.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 2g
- Natrium: 250mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 180mg