Description
Ein warmes und cremiges Brokkolisuppenerlebnis, das den Körper nährt und die Seele umarmt.
Ingredients
Scale
- 300 g frischer Brokkoli
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Toppings nach Wahl (z.B. geröstete Nüsse, Croutons)
Instructions
- Erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diese etwa 3-5 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
- Fügen Sie den gewaschenen und klein geschnittenen Brokkoli hinzu. Braten Sie ihn für weitere 2 Minuten an, damit er seine frischen Aromen entfalten kann.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
- Verwenden Sie den Stabmixer, um die Suppe glatt und cremig zu pürieren.
- Fügen Sie optional die Sahne hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Genießen Sie die Suppe in einer Schüssel, dekoriert mit Ihren Wunschtoppings.
Notes
Die Suppe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Für eine leichtere Version die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg