Beschreibung
Knusprige Blumenkohl-Frikadellen mit einer cremigen Innenfüllung, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Menge
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eier
- 100g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, gehackt (optional)
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und kochen Sie ihn in gesalzenem Wasser, bis er weich ist (ca. 10 Minuten). Abgießen und pürieren.
- Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig.
- Vermengen Sie das pürierte Blumenkohlmus mit der angebratenen Zwiebel, dem Knoblauch, den Eiern, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie.
- Formen Sie mit Ihren Händen kleine Frikadellen.
- Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Servieren Sie die Frikadellen heiß und genießen Sie das Gericht.
Tipps
Für eine glutenfreie Variante die Semmelbrösel durch Haferflocken oder gemahlene Mandeln ersetzen. Lagern Sie die Frikadellen in einem luftdichten Behälter für die beste Frische.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 80
- Zucker: 1g
- Natrium: 300mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 50mg