Description
Leichte, erfrischende Biskuit-Limetten-Schnitten mit cremiger Mascarpone-Füllung – ein ideales Sommerdessert.
Ingredients
Scale
- 200 ml Schlagobers
- 2 Packungen Sahnesteif
- 500 g Mascarpone
- 100 g Staubzucker
- 1 Stk. Bio-Limette (Schale unbehandelt)
- 3 Stk. Eier
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 75 ml Wasser
- 1 Stk. Bio-Limette (Saft)
- 75 g Weizenmehl
- 75 g Speisestärke
- 60 g Butter (geschmolzen)
Instructions
- Creme vorbereiten: Schlage das Schlagobers mit dem Sahnesteif steif. Hebe vorsichtig die Mascarpone unter, und gib dann den Staubzucker, die Limettenabrieb und den Limettensaft hinzu. Stelle die Creme kalt, bis du sie benötigst.
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor, um die Biskuitböden knusprig und goldbraun zu backen.
- Biskuitteig herstellen: Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Füge das Wasser und den Limettensaft hinzu.
- Teig vollenden: Mische Mehl und Speisestärke dazu, bis ein glatter Teig entsteht, und hebe dann die geschmolzene Butter unter. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
- Teig backen: Teile den Teig gleichmäßig auf zwei Backformen auf und backe jede für etwa 10 Minuten. Lass die Böden nach dem Backen vollständig auskühlen.
- Biskuit schichten: Streiche die vorbereitete Creme gleichmäßig auf einen Biskuitboden und lege dann den zweiten Boden darauf. Drücke ihn leicht an und lasse ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Servieren: Vor dem Servieren reichlich mit Staubzucker bestäuben und gut gekühlt genießen.
Notes
Für eine vegane Version die Mascarpone durch pflanzliche Creme und die Eier durch Aquafaba ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250
- Sugar: 16g
- Sodium: 50mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg