Description
Ein köstliches Rezept für Auberginen, gefüllt mit einer würzigen Reisfüllung, perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 1 Tasse Langkornreis oder Basmati
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Feta oder veganer Käse
- Etwas Öl zum Anbraten
- Brühe oder Wasser zum Befeuchten
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Halbiere die Auberginen längs und höhle sie aus.
- Koche den Reis in leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge das gewürfelte Auberginenfruchtfleisch hinzu und brate alles 5 Minuten weiter.
- Mische den gekochten Reis mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Auberginenfruchtfleisch.
- Fülle die Auberginenhälften mit der Reisfüllung.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe ca. 30 Minuten.
- Entferne die Folie und lasse weitere 10 Minuten rösten.
Notes
Bereite den Reis im Voraus zu, um Zeit zu sparen. Du kannst die gefüllten Auberginen auch im Air Fryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg