Description
Ein erfrischender asiatischer Krautsalat mit knackigem Gemüse, einem süß-herben Limetten-Dressing und gerösteten Cashewnüssen.
Ingredients
Scale
- 1/2 Weißkohl (ca. 250–300 g)
- 1/2 Rotkohl (ca. 250–300 g)
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Chili, entkernt und in Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 100 g Cashewnüsse, geröstet und gehackt
- 1 EL Sesam, geröstet
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Miso Paste (optional)
Instructions
- Rösten Sie die Cashewnüsse: Grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Schneiden Sie das Gemüse: Weißen und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Raspeln Sie die Karotten und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und Chili in feine Ringe.
- Mischen Sie das geschnittene Gemüse zusammen mit dem Koriander, den gehackten Cashewnüssen und dem gerösteten Sesam in einer großen Schüssel.
- Bereiten Sie das Dressing zu: Ingwer, Olivenöl, Sesamöl, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup und optional die Miso-Paste in einer separaten Schüssel vermengen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich.
- Durchziehen lassen: Den Salat 10–30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Der Salat schmeckt besser, wenn er einige Stunden im Voraus zubereitet wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg