Description
Saftige Apfelmusmuffins ohne Zucker, die den natürlichen süßen Geschmack von Äpfeln mit einer Prise Zimt kombinieren. Ideal als Frühstück oder Snack.
Ingredients
Scale
- 2 kleine Äpfel
- 160 g Griechischer Joghurt
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Apfelmus (zuckerfrei)
- 225 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Zimt
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Waschen Sie die Äpfel, schälen und entkernen Sie sie, dann in Würfel schneiden.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Griechischen Joghurt, die geschmolzene Butter und die Eier zu einer glatten Masse.
- Fügen Sie das Apfelmus hinzu und rühren Sie es gut unter.
- Mischen Sie das Dinkelmehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel.
- Geben Sie diese Mischung langsam zur Joghurt-Mischung und vermengen Sie, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Heben Sie die kleinen Apfelstücke vorsichtig unter den Teig.
- Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf.
- Backen Sie die Muffins etwa 25 Minuten lang, bis sie goldgelb sind.
- Lassen Sie die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen.
Notes
Muffins lassen sich im Voraus zubereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine knackige Variation können Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg