Beschreibung
Ein saftiger Apfel-Rhabarber-Kuchen, der süße Äpfel und herben Rhabarber perfekt kombiniert.
Zutaten
Menge
- 400 g Rhabarber
- 2 Äpfel
- 2 EL Feinkristallzucker
- 170 g weiche Butter
- 150 g Feinkristallzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- Butter (für die Springform)
Zubereitung
- Waschen Sie den Rhabarber sorgfältig, tupfen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in 1 cm große Stücke. Vermengen Sie die Stücke mit einem Esslöffel Zucker.
- Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und würfeln Sie sie. Geben Sie die Apfelstücke zum Rhabarber und mischen Sie alles gut.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Springform ein.
- Schlagen Sie die weiche Butter, 150 g Zucker und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel schaumig.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut durch.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und heben Sie diese vorsichtig unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung.
- Gießen Sie den Teig in die Springform und verteilen Sie die Rhabarber-Apfel-Mischung gleichmäßig darauf.
- Backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang oder bis eine Zahnstocherprobe zeigt, dass er durchgebacken ist.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Tipps
Dieser Kuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken werden.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 piece
- Kalorien: 350
- Zucker: 25g
- Natrium: 200mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 60mg