Description
Fluffige Apfel Joghurt Pfannkuchen mit einer köstlichen Mischung aus Äpfeln, Joghurt und einer Prise Zimt – perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen besonderen Brunch.
Ingredients
Scale
- 200 g Weißes Mehl (glutenfrei möglich)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Backsoda
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker (oder Honig)
- 1 großes Ei (oder Leinsamen-Ei-Mischung)
- 200 g Naturjoghurt (pflanzliche Alternative bei Bedarf)
- 200 ml Milch (jede Milchvariante)
- 30 g Ungesalzene Butter (oder Kokosöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 mittelgroß Äpfel (gewürfelt)
- 50 ml Ahornsirup
- 50 g Honig
- Frische Früchte
- 100 g Schlagsahne
- 30 g Gehackte Nüsse
- 1 TL Zimt
Instructions
- Mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz, Zucker und Zimt) in einer großen Schüssel.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel das Ei, Joghurt, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt.
- Kombinieren Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen, bis sie gerade so vermischt sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Butter ein.
- Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden (ca. 2–3 Minuten), dann wenden und goldbraun backen.
- Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Sahne, frischen Früchten und dem Ahornsirup oder Honig.
Notes
Der Teig kann am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Morgen zu erleichtern. Verschiedene Früchte oder Schokoladenstückchen können hinzugefügt werden, um das Rezept anzupassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg