Beschreibung
Ein himmlischer Amaretto-Käsekuchen mit einer knusprigen Amarettiboden und einer cremigen Füllung, ideal für festliche Anlässe.
Zutaten
Menge
- 200 g Amaretti
- 60 g Butter
- 1 kg Speisetopfen (20% Fett)
- 150 g Staubzucker
- 4 Eier
- 80 ml Amaretto Likör
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Amaretti, grob zerbrochen
- 100 g weiße Schokolade
- 1 TL neutrales Pflanzenöl
- 40 g Mandelblättchen
- Zusätzlich Amaretti (optional) zur Dekoration
Zubereitung
- Legen Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus und versichern Sie sich, dass der Ring fest sitzt.
- Geben Sie die 200 g Amaretti in einen Gefrierbeutel und zerbröseln Sie sie mit einem Nudelholz fein.
- Vermengen Sie die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln und drücken Sie diese fest auf den Boden der Form. Stellen Sie den Boden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Zerbrechen Sie die restlichen 100 g Amaretti grob und stellen Sie sie beiseite.
- Vermischen Sie Speisetopfen, Staubzucker, Eier, Amaretto und Vanillepuddingpulver mit einem Mixer oder Rührgerät zu einer glatten Masse.
- Fügen Sie die grob zerbrochenen Amaretti vorsichtig unter die Füllung.
- Gießen Sie die Füllung auf den gekühlten Boden und streichen Sie sie glatt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten lang.
- Lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür vollständig auskühlen.
- Kühlen Sie den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank, damit er fest werden kann.
- Rösten Sie die Mandelblättchen goldbraun und lassen Sie sie abkühlen.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit etwas Pflanzenöl im Wasserbad.
- Überziehen Sie den gekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade und dekorieren Sie ihn mit den gerösteten Mandelblättchen.
- Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt und genießen Sie jeden Bissen.
Tipps
Bereiten Sie den Käsekuchen am besten am Vortag zu, damit er über Nacht im Kühlschrank fest werden kann.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 slice
- Kalorien: 390
- Zucker: 25g
- Natrium: 150mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 100mg