Dieser Pizza-Lauchkuchen verbindet einen knusprigen Pizzaboden mit einer saftigen, mild-würzigen Füllung aus Lauch, Schinken und Gouda.
Er lässt sich unkompliziert vorbereiten, schmeckt warm besonders gut und passt als herzhaftes Abendessen ebenso wie für ein gemütliches Essen mit Gästen.
Vorbereitung: 25 Minuten · Kochzeit: 40 Minuten · Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 400 g frischer Pizzateig
- 350 g Lauch
- 180 g gekochter Schinken
- 200 g Schmand
- 3 Stück Eier
- 150 g geriebener Gouda
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
Nützliches Equipment
- Runde Backform mit 28 cm Durchmesser
- Große Pfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Rührschüssel und Schneebesen
- Backpapier
Zubereitung
- Backform und Teig vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Pizzateig ausrollen, in die Form legen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Lauch und Schinken schneiden: Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Guss anrühren: Schmand, Eier und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwei Drittel des geriebenen Goudas unterrühren.
- Lauch anschwitzen: Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Den Lauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 8 Minuten weich dünsten, anschließend kurz abkühlen lassen.
- Pizza-Lauchkuchen belegen: Lauch und Schinken gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Den Schmand-Eier-Guss darübergießen und den übrigen Gouda auf der Oberfläche verteilen.
- Goldbraun backen: Den Pizza-Lauchkuchen auf der mittleren Schiene etwa 22 Minuten backen, bis der Guss gestockt, der Käse goldbraun und der Teigrand knusprig ist.
- Ruhen lassen und servieren: Den Pizza-Lauchkuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Warm servieren.
Tipps
- Den Lauch besonders zwischen den Blattschichten gründlich waschen, damit keine Erde in die Füllung gelangt.
- Den gedünsteten Lauch vor dem Belegen kurz abkühlen lassen, damit der Pizzateig nicht weich wird.
- Vor dem Anschneiden 5 Minuten warten; so setzt sich der Guss und die Stücke bleiben stabil.
Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und stattdessen 150 g gebratene Champignons verwenden.
- Emmentaler oder würziger Bergkäse können den Gouda ganz oder teilweise ersetzen.
- Für eine frischere Note nach dem Backen fein geschnittenen Schnittlauch über den Lauchkuchen streuen.
Pizza-Lauchkuchen mit Schinken und Gouda
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Garzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 65 Minuten
- Portionen: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Abendessen
Beschreibung
Pizza-Lauchkuchen mit cremiger Lauch-Schinken-Füllung, würzigem Gouda und knusprigem Pizzaboden – unkompliziert, herzhaft und familienfreundlich.
Zutaten
Menge
- 400 g frischer Pizzateig
- 350 g Lauch
- 180 g gekochter Schinken
- 200 g Schmand
- 3 Stück Eier
- 150 g geriebener Gouda
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Backform und Teig vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Pizzateig ausrollen, in die Form legen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Lauch und Schinken schneiden: Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Guss anrühren: Schmand, Eier und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwei Drittel des geriebenen Goudas unterrühren.
- Lauch anschwitzen: Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Den Lauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 8 Minuten weich dünsten, anschließend kurz abkühlen lassen.
- Pizza-Lauchkuchen belegen: Lauch und Schinken gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Den Schmand-Eier-Guss darübergießen und den übrigen Gouda auf der Oberfläche verteilen.
- Goldbraun backen: Den Pizza-Lauchkuchen auf der mittleren Schiene etwa 22 Minuten backen, bis der Guss gestockt, der Käse goldbraun und der Teigrand knusprig ist.
- Ruhen lassen und servieren: Den Pizza-Lauchkuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Warm servieren.
Tipps
Den Lauch besonders zwischen den Blattschichten gründlich waschen, damit keine Erde in die Füllung gelangt. Den gedünsteten Lauch vor dem Belegen kurz abkühlen lassen, damit der Pizzateig nicht weich wird. Vor dem Anschneiden 5 Minuten warten; so setzt sich der Guss und die Stücke bleiben stabil.
